فوائد زيت الزيتون

زيت الزيتون، هذا السحر الطبيعي الذي يتربع على عرش الصحة والتغذية، قصة حبها مع البشرية قديمة كالزمن نفسه. فقد اكتشف الإنسان في غصون الزيتون كنزًا لا يُضاهى من الفوائد الصحية والطبية. 

يحمل زيت الزيتون العديد من الخصائص الفريدة التي تمنحه القدرة على تعزيز القلب، تقوية جهاز المناعة، تحسين صحة الجلد والمحافظة على صحة العظام والمفاصل كما يوجد الكثير من فوائد زيت الزيتون الأخرى.

ولكن كما يقال دائمًا، “الكثير يضر”. فالإفراط في استهلاك زيت الزيتون يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية ومنها زيادة الوزن أو زيادة مستويات الدهون في الدم. لذا، تناوله بحكمة واعتدال هو المفتاح للاستمتاع بفوائده الصحية الكبيرة.

سنتناول في هذا المقال من خلال موقع العيادة أون النقاط الإيجابية لفوائده المتعددة ونتعرف أيضًا على بعض الاحتياطات التي يجب اتباعها للتمتع بفوائده دون الإضرار بصحتنا. انطلقوا معنا في هذه الرحلة الممتعة والمفيدة إلى عالم زيت الزيتون المذهل.

زيت الزيتون البكر

تعد فوائد زيت الزيتون البكر مذهلة وتتجاوز بعض الأحيان فوائد الزيت الزيتون العادي. يُعتبر زيت الزيتون البكر من أجود أنواع الزيتون، حيث يتم استخراجه من الزيتون الطازج عند درجة حرارة منخفضة ودون معالجة كيميائية، مما يساعد على الحفاظ على محتواه العالي من المركبات الفعالة.

يحتوي زيت الزيتون البكر على نسبة أعلى من المركبات البوليفينول والمركبات المضادة للأكسدة وهي العناصر التي تساعد في حماية خلايا الجسم من الأضرار الناجمة عن التأكسد والأمراض المزمنة. 

تُظهِر الأبحاث أن هذه المركبات تلعب دورًا هامًا في تقوية جهاز المناعة والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى تحسين صحة الجلد والشعر.

بالمقابل، عند تحضير الزيت الزيتون العادي، يتم استخدام طرق معالجة تتطلب درجات حرارة عالية وتدخل العمليات الكيميائية، مما يؤدي إلى فقدان جزء من المركبات القيمة الموجودة في زيت الزيتون البكر.

لذلك، ننصح دائمًا باختيار زيت الزيتون البكر كخيار صحي ومغذي، لأنه يقدم الكثير من الفوائد الصحية القيمة ويحتوي على محتوى غني من المركبات النباتية الفعالة التي تعزز الصحة وتحمي الجسم من الأمراض.

ما القيمة الغذائية في ملعقة زيت الزيتون؟

قيمة زيت الزيتون الغذائية تتوقف على حجم الملعقة المستخدمة ونوع الزيت وعند الحديث عن القيمة الغذائية لملعقة زيت الزيتون البكر الممتاز (حوالي 15 مل)، فإنها تكون تقريبًا كالآتي:

• السعرات الحرارية في ملعقة زيت الزيتون: حوالي 120 سعرة حرارية.
• الدهون: حوالي 14 جرام.
• الدهون المشبعة: حوالي 2 جرام.
• الدهون غير المشبعة: حوالي 12 جرام.
• الكوليسترول: لا يوجد.
• الكربوهيدرات: لا يوجد.
• الألياف الغذائية: لا يوجد.
• البروتين: لا يوجد.
• الفيتامينات والمعادن: قد يحتوي على نسب طفيفة من فيتامين إي وفيتامين ك ويحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات الدهنية الأساسية مثل أوميغا 3 وأوميغا 6.

من المهم أن نتذكر أن استخدام كميات صغيرة من زيت الزيتون في الطهي أو كإضافة للأطباق يساهم في تقليل السعرات الحرارية في الطعام. كما أنه من فوائد زيت الزيتون يُعتبر مصدرًا ممتازًا للدهون الصحية ومضادات الأكسدة ويمكن أن يكون جزءً هامًا من نمط غذائي صحي عند تناوله بكميات مناسبة ومتوازنة.

فوائد زيت الزيتون البكر

عند التحدث عن فوائد زيت الزيتون، نجد أنها لا تعد ولا تحصى ويمكن تقسيمها كالآتي:

زيت الزيتون كمضاد للالتهابات

من فوائد زيت الزيتون البكر، أنه يمكن أن يكون مضاد للالتهابات بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة التي تعزز الصحة العامة للجسم. مضادات الأكسدة في زيت الزيتون تلعب دورًا هامًا في الحد من الالتهابات ويُعتقد أن الأوليوكانثال الموجود في الزيت يعمل كمضاد أكسدة يُشبه تأثير الإيبوبروفين.

• يحتوي زيت الزيتون البكر أيضًا على حمض الأوليك وهو مركب يعتبر مفيدًا في خفض مستويات بعض علامات الالتهاب المهمة مثل بروتين سي التفاعلي (C-Reactive Protein).
• بالإضافة إلى ذلك، فإن القدرة على تقليل الالتهابات قد تكون واحدة من العوامل التي تساهم في فوائد زيت الزيتون الصحية، بما في ذلك الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية والتقليل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة الأخرى.

فوائد زيت الزيتون للقلب

أمراض القلب تُعَد السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في العالم، لكن قد لاحظت الدراسات أن أمراض القلب أقل شيوعًا في دول البحر الأبيض المتوسط. يرجع ذلك جزئيًا إلى نمط النظام الغذائي الغني بفوائد زيت الزيتون البكر الممتاز، الذي يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة.

• تؤكد الأبحاث أن زيت الزيتون البكر الممتاز يقلل من الالتهابات ويخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL-C) في الدم ويحسن بطانة الأوعية الدموية. 
• كما يُساعِد في منع تكون تخثرات الدم المفرطة، مما يقلل من خطر حدوث الأمراض القلبية والجلطات الدموية.
• بالإضافة إلى ذلك، يعتبر زيت الزيتون البكر مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، حيث يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم، الذي يُعتبر أحد أهم عوامل الخطر لأمراض القلب والوفاة المبكرة.

بالتالي، تتضح فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز كعنصر هام في النظام الغذائي الصحي وقد يساهم في الوقاية من أمراض القلب والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

فوائد زيت الزيتون للوقاية من السرطان

أيضًا من فوائد زيت الزيتون، أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل آثار الأكسدة التي تُسببها الجذور الحرة في الجسم. الجذور الحرة هي مركبات غير مستقرة تسبب ضررًا في الخلايا والأنسجة عند زيادتها في الجسم وقد تكون السبب وراء العديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان.

• تعتبر المضادات الأكسدة في زيت الزيتون، مثل فيتامين إي وفيتامين C والفينولات والبوليفينولات، أدوات فعالة لمحاربة الجذور الحرة والوقاية من الضرر الناجم عنها. 
• هذه المركبات قد تقي الخلايا والأنسجة من الضرر الأكسداتي وتقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
• ومع ذلك، يجب أن نفهم أن السرطان حالة معقدة ومتعددة الأسباب ولا يمكن أن يكون أحد العوامل المسببة له بشكل وحيد. 
• هناك حاجة إلى مزيد من البحث والدراسات لتحديد دور زيت الزيتون بالضبط في الوقاية من السرطان ومدى تأثيره على تكوُّن الأورام.

فوائد زيت الزيتون في التخسيس

كما أنه من فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز التخسيس، يُعتبر إضافة مفيدة لنمط حياة صحي وقد يساهم في تحسين استجابة الجسم للأنسولين والحفاظ على مستويات السكر في الدم. 

• هذا يمكن أن يساعد في السيطرة على مشكلة السكري وحساسية الأنسولين. 
• يرجع ذلك جزئيًا إلى احتوائه على أحماض دهنية غير مشبعة ومضادات أكسدة التي تُعزز الحساسية للأنسولين وتحسِّن توازن السكر في الدم.
• بالإضافة إلى ذلك، فإن زيت الزيتون يحتوي على الدهون الصحية التي تُساعد على الشعور بالشبع وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام. 
• يُمكِن استبدال بعض الدهون غير الصحية في النظام الغذائي بزيت الزيتون البكر الممتاز للمساهمة في فقدان الوزن والحفاظ على وزن صحي.

زيت الزيتون لمكافحة الشيخوخة

تُعد مكافحة الشيخوخة من فوائد زيت الزيتون، حيث يحتوي زيت الزيتون على مضادات الأكسدة التي تعزز مكافحة الشيخوخة وتساهم في الحفاظ على صحة الجلد. 

• المضادات الأكسدة تعمل على تقليل الإجهاد الخلوي وتحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة وهي تأثيرات قد تكون مفيدة للوقاية من التغيرات المرتبطة بالعمر في الجلد وتأخر ظهور علامات الشيخوخة.
• يُعتبر زيت الزيتون أيضًا مرطبًا طبيعيًا للبشرة، حيث يساعد على ترطيبها وتحسين مرونتها ونضارتها وهو يمكن أن يُضاف إلى مستحضرات العناية بالبشرة ويُستخدم كعلاج للجفاف والتشققات.

للاستفادة من فوائد زيت الزيتون للبشرة ومحاربة الشيخوخة، يُنصَح بتطبيقه مباشرة على البشرة أو استخدام منتجات العناية بالبشرة المحتوية على زيت الزيتون الطبيعي. 

فوائد زيت الزيتون لمرضى السكر

هناك بعض الأدلة تشير إلى أنه من فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز الوقاية من مرض السكري وتحسين التحكم فيه، خاصة النوع الثاني من داء السكري.

• يحتوي زيت الزيتون على مكونات مفيدة تساهم في تحسين استقلاب الجلوكوز وزيادة حساسية الأنسولين، مما يساهم في تحسين توازن مستويات السكر في الدم. 
• تحتوي الدهون الموجودة في زيت الزيتون على أحماض دهنية غير مشبعة ومضادات أكسدة تعمل على تعزيز استقرار مستويات السكر وتحسين الاستجابة الأنسولينية.
• أيضًا، زيت الزيتون يساعد في زيادة الشبع بعد الوجبات، مما يمكن أن يساعد على تقليل الرغبة الشديدة في تناول السكر والأطعمة العالية بالسعرات الحرارية. 
• هذا يساعد في منع ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل مفرط ويمكن أن يُساهِم في تحسين التحكم في مرض السكري.

فوائد زيت الزيتون للرجال

هناك بعض الأبحاث التي تشير إلى أنه من فوائد زيت الزيتون تحسين صحة الرجال عمومًا. ومن أهم هذه الفوائد:

• زيادة مستوى هرمون التستوستيرون: يُعتبر هرمون التستوستيرون من الهرمونات الجنسية الذكورية الرئيسية وزيادة مستواه يمكن أن تكون مفيدة للصحة الجنسية والنشاط البدني والعضلات.
• زيادة مستوى الهرمون المنشط للجسم الأصفر: هذا الهرمون يلعب دورًا مهمًا في تنظيم إنتاج التستوستيرون والتأثير على العضو الذكري وصحة الرجل.
• زيادة حجم الخصيتين: هذه الفائدة قد تكون ذات أهمية خاصة للرجال الذين يعانون من مشاكل في حجم الخصيتين.
• تحسين جودة السائل المنوي والحيوانات المنوية: يُعتقد أن زيت الزيتون يحتوي على مضادات أكسدة ومكونات تساهم في تحسين جودة السائل المنوي وصحة الحيوانات المنوية.
• التقليل من مشاكل ضعف الانتصاب: يوجد بعض الأدلة التي تشير إلى أن زيت الزيتون قد يكون له تأثير مفيد على تحسين قدرة الانتصاب والصحة الجنسية.

فوائد إضافية لزيت الزيتون

زيت الزيتون يحتوي على العديد من المكونات النيوترسيوتيكية والمركبات المفيدة التي تمنحه فوائد صحية متنوعة. بعض هذه الفوائد تشمل:

• علاج الإمساك: يمكن أن يساعد زيت الزيتون في تحسين عملية الهضم وتحفيز الحركة المعوية، مما يسهل حركة الأمعاء ويقلل من الإمساك.
• دعم عملية الأيض ونمو العظام: يمكن لزيت الزيتون أن يساعد على دعم عملية الأيض ونمو العظام بفضل محتواه من الدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة.
• الحفاظ على صحة الشعر: زيت الزيتون غني بفيتامين E، الذي يمكن أن يساعد في مكافحة مشاكل تساقط الشعر وتحسين صحة فروة الرأس.
• الوقاية من السكتات الدماغية: استخدام زيت الزيتون بانتظام في الطهي أو التتبيل يمكن أن يساهم في تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية لدى كبار السن.
• تأثير إيجابي على المزاج والاكتئاب: استهلاك زيت الزيتون البكر الممتاز الغني بالدهون الأحادية غير المشبعة قد يكون له تأثير إيجابي على المزاج ويساهم في تقليل مشاكل الاكتئاب.
• حماية الكبد من الإجهاد التأكسدي: مكونات زيت الزيتون البكر الممتاز يمكن أن تساعد في حماية الكبد من التأكسد الضار للخلايا.
• الوقاية من التهاب القولون التقرحي: يمكن لاستهلاك زيت الزيتون الممتاز أن يساهم في الوقاية من التهاب القولون التقرحي.
• دعم صحة المخ والحماية من مرض الزهايمر: مكونات زيت الزيتون قد تساعد في دعم صحة المخ والحماية من مرض الزهايمر من خلال تقليل تراكم بعض المواد الضارة في الدماغ.
• حماية البنكرياس: زيت الزيتون البكر الممتاز قد يحمي البنكرياس من التهاب حاد.

بعد توضيح فوائد زيت الزيتون، تأكد من إدخاله في نمطك الغذائي بانتظام وتناوله بكميات مناسبة ضمن توجيهات خبير التغذية أو الطبيب؛ للاستفادة من فوائده الصحية المتعددة.

ومع ذلك، يجب تجنب استخدام زيت الزيتون عند الطهي على درجات حرارة عالية؛ حيث يمكن أن تتسبب الحرارة العالية في تحطم المركبات الدهنية في الزيت وتكوُّن مركبات تساهم في التدهور الوظيفي للخلايا. 

لذلك، من الأفضل استخدام زيت الزيتون للقلي على درجات حرارة متوسطة أو الاستخدام في الأطباق غير المطهوة مثل السلطات أو الصلصات.

أضرار الإكثار من زيت الزيتون

عندما يتم استهلاك زيت الزيتون بكميات أعلى من الموصى بها، فقد ينتج عنه بعض الآثار الجانبية المحتملة، منها:

• التأثير على الشعر: وضع زيت الزيتون على الشعر الجاف والرقيق قد يجعله دهنيًا وثقيلًا، مما يؤدي إلى سد المسام في فروة الرأس وضعف بصيلات الشعر وزيادة تساقط الشعر.
• مشاكل الجهاز الهضمي: تناول كميات كبيرة من زيت الزيتون على الريق قد يؤدي إلى حدوث الإسهال وعسر الهضم والانتفاخات والغازات وحرقة المعدة.
• زيادة الوزن: نظرًا لأن زيت الزيتون عالي السعرات الحرارية، فقد يؤدي تناول كميات كبيرة منه إلى زيادة في وزن الجسم.
• التحسس والتهاب الجلد: بعض الأشخاص قد يكونون حساسين لزيت الزيتون ويعانون من التهابات الجلد التماسية.
• العدوى والطفح الجلدي: قد يؤدي استخدام زيت الزيتون كمرطب للجلد إلى استوطان بعض البكتيريا والفطريات في مناطق التجاويف الجلدية، مما يؤدي إلى التهيج والعدوى وظهور البثرات والكدمات والحكة في بعض المناطق الحساسة، مثل القضيب.

عليك أن تأخذ بعين الاعتبار أن تناول زيت الزيتون بكميات معتدلة وفي إطار نمط غذائي صحي هو الأفضل للاستفادة من فوائده الصحية دون تعريض نفسك للآثار الجانبية المحتملة. كما يجب الانتباه لتحسس الجلد والتوقف عن استخدامه في حال حدوث أي رد فعل جلدي غير مرغوب فيه.

في ختام هذه المقالة الممتعة عن زيت الزيتون، لا يسعنا إلا أن نؤكد على أهمية هذه الكنز الطبيعي الذي يحمل في داخله فوائد صحية لا تعد ولا تحصى. فهو ليس مجرد زيت طبخ عادي، بل هو صديق وفي لصحتنا وجمالنا.

تعددت الدراسات والأبحاث حول فوائد زيت الزيتون ولطالما ثبت أنه يحمي القلب، يقوي الجهاز المناعي، يحافظ على صحة الجلد ويساهم في الوقاية من بعض الأمراض الخطيرة. 

لكن، لنتذكر دائمًا أن التوازن هو المفتاح للحصول على أقصى استفادة من هذا الهبة الطبيعية الثمينة، فنقول للجميع: استمتعوا بزيت الزيتون واستفيدوا من فوائده العظيمة، لكن بحكمة ومعرفة.

في نهاية هذا المقال، نتمنى أن يكون قد ألقى الضوء على هذا السحر الصحي والغذائي وأن يكون دليلًا مفيدًا لمن يرغبون في تحسين نمط حياتهم وصحتهم.