فوائد الحبوب والبقوليات على الصحة العامة وتأثيرها على نضارة الوجه

فوائد الحبوب شديدة التنوع من حيث احتوائها على العناصر الغذائية الهامة للجسم، كما أن من أهم فوائدها الحفاظ على صحة القلب وغيرها من الفوائد الصحية، بالإضافة إلى ذلك تحتوي الحبوب على الألياف الأمر الذي يساهم في الحفاظ على الأوعية الدموية، فضلًا عن ذلك يساهم تناول الحبوب في انخفاض ضغط الدم المرتفع، لذا سوف نسرد لكم في هذا المقال على موقع العيادة أون أهم فوائد الحبوب الصحية.

القيمة الغذائية للحبوب الكاملة

تناول الحبوب يُشعرك بالامتلاء بعد الوجبات، الأمر الذي ينتج عنه تناول كميات أقل من الأطعمة، كما أن الحبوب مليئة بفيتامين ب الذي يمنح الجسم الطاقة مثل حبوب الجنين والنخالة.

بالإضافة إلى ذلك تحتوي الحبوب أيضًا على حمض الفوليك، السيلينيوم، المغنيسيوم وغيرها من العناصر التي تساهم في تقوية العظام والجهاز المناعي.

فضلًا عن ذلك تشتمل الحبوب على عناصر طبيعية تقي جسم الإنسان من الإصابة بمختلف الأمراض، هذا ومن الجدير بالذكر أن الحبوب من أكثر العناصر الصحية.

فوائد الحبوب والبقوليات لصحة الجسم

تحتوي الحبوب والبقوليات على مجموعة من أهم العناصر الغذائية التي تعود بالنفع على صحة الجسم ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:

تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب

هناك العديد من الدراسات أجمعت على دور الحبوب الكاملة والبقوليات في الحد من الإصابة بأمراض القلب والشرايين وغيرها من الأمراض المتعلقة بالقلب.

توازن ضغط الدم

تساعد الحبوب والبقوليات في عمل توازن في ضغط الدم، لذا تعد الحبوب من العناصر الغذائية الهامة لمرضى ضغط الدم المرتفع، هذا ويرجع ذلك بسبب قدرتها الفائقة على تعزيز وظائف البطانة الغشائية.

الحفاظ على الوزن الصحي

تناول الحبوب يساهم في الحد من تراكم الدهون في جسم الإنسان، فضلًا عن ذلك تحتوي الحبوب على الألياف، الأمر الذي يساهم في سرعة الشعور بالشبع، مما يترتب عليه تقليل كميات الطعام المستهلكة ومن ثم الحفاظ على الوزن المثالي للجسم.

تحسين صحة الجهاز الهضمي

من أهم فوائد الحبوب والبقوليات هو تحسين عملية الهضم، الأمر الذي يُقلل من فرص الإصابة بالإمساك المتكرر، كما تساهم البقوليات في الوقاية من انتفاخات البطن وقرحة المعدة وغيرها.

تقليل فرص الإصابة بالسكتة الدماغية

تساعد الحبوب والبقوليات على تحسين صحة الدماغ، بالإضافة إلى ذلك تساهم في تنشيط الخلايا العصبية.

الحد من الإصابة بمرض السكري

تساهم الحبوب والبقوليات في تحسين مستوى السكر في الدم، بالإضافة إلى ذلك يُقلل من فرص الإصابة بالالتهابات.

نصائح هامة عند طبخ البقوليات

إليكم أفضل النصائح المتعلقة بطهي البقوليات للاستفادة منها وذلك كما يلي:

• ضرورة نقع البقوليات في مقدار من الماء قبل الطهي، على أن تكون البقوليات جافة حيث أن البقوليات المجمدة قد تم نقعها قبل التجميد.
•  يجب اتباع الإرشادات عند الطهي لأن طرق طهي البقوليات تختلف من نوع لآخر.
• هناك بعض الأنواع من البقوليات تحتوي على مواد سامة؛ حيث أن هذه السموم تختفي في حال طهي الطعام.
• فول الصويا من البقوليات التي تحتاج إلى درجة حرارة مرتفعة، هذا وحتى يتم التخلص من مادة تُعرف باسم مادة التربسين.
• قد تحتاج البقوليات عند الطهي إلى حرارة عالية لمدة 3 ساعات على الأكثر.

محاذير استخدام البقوليات

البقوليات من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، هذا وعلى الرغم من ذلك نجد أن هناك بعض المحاذير عند استخدامها وذلك كما يلي:

• الغازات والانتفاخ: الإفراط في تناول البقوليات قد يترتب عليه الشعور بالانتفاخ والغازات، هذا وحتى تتجنب هذا الشعور يجب نقع البقوليات لمدة 12 ساعة على الأقل.
• احتواء البقوليات على مركبات مضادة للتغذية: يمكنك التخلص أيضًا من المركبات عن طريق نقع المأكولات قبل الطهي.
• حساسية الفول السوداني: هناك بعض البقوليات تتسبب في الحساسية بمعدل 5% من هؤلاء المصابين بها، هذا ونجد أن الترمس من أكثر أنواع البقوليات التي تتسبب في الإصابة بالحساسية.

بذلك نصل إلى نهاية حديثنا عن فوائد الحبوب والبقوليات؛ حيث أن البقوليات من الأطعمة التي يتسبب بعضها في ارتفاع مستوى السكر في الدم، هذا وذلك بسبب احتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات، لذا يجب على مرضى السكري الانتباه جيدًا عند تناول مثل هذه المأكولات للحفاظ على صحتهم بدون الإصابة بأي مضاعفات.