ما هي فوائد اللحوم البيضاء على الشعر والبشرة؟

تعد جميع أصناف اللحوم البيضاء مصادر قوية ورائعة للبروتين والتي تحافظ على صحة الشعر والبشرة والعظام والأظافر والهرمونات الطبيعية بالجسم. وفي هذا المقال على موقع العيادة أون نستعرض ما هي فوائد اللحوم البيضاء على الشعر والبشرة؟ بالإضافة إلى فوائدها على صحة الجسم بشكل عام. ولكن في البداية نوضح الفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء.

الفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء

نظرًا لكون اللحوم بشكل عام مفضلة للكثيرين فمن المهم معرفة جوهر الاختلافات بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والتي تعد الأكثر شيوعًا. وذلك عندما يتعلق الأمر بحرصنا على اتباع نظام غذائي متوازن. ولا شك أن هناك إيجابيات وسلبيات لكل من اللحوم الحمراء والبيضاء. ولكن على كل حال ينبغي طهي كل منهما بطريقة صحية ومراعاة إجراءات النظافة.

وبالنسبة للحوم الحمراء فمن المعروف أنها تأتي من الثدييات وتحديداً لحم الأبقار، الجاموس، الضأن والماعز. وتحتوي هذه الحيوانات على نسبة عالية من الميوجلوبين (Myoglobin) الذي يعد بمثابة مخزن الحديد المنتج في الدم. ولهذا يكون لونه أحمر. وجدير بالذكر أنه يمكن معرفة كمية الحديد بالإضافة إلى عمر الحيوان بناءًا على درجة اللون.

 كما أن الميوجلوبين هو البروتين الذي يربط الحديد والأكسجين. ويتواجد في الانسجة العضلية للفقرات بشكل عام وجميع الثديات بشكل خاص. كما أنه ذو صلة بالهيموجلوبين. ويعد الميوجلوبين البروتين الذي يعطي اللحوم لونها الأحمر وكذلك المسؤول عن نقل الأكسجين إلى العضلات ولذلك السبب تميل اللحوم الحمراء إلى أن تكون داكنة اللون بالإضافة إلى نكهتها  المميزة.

وبالنسبة للحوم البيضاء فيشمل هذا النوع الدواجن مثل: الدجاج والديك الرومي، بالإضافة إلى بعض أنواع الأسماك مثل سمك البلطي، سمك التونة وسمك البوري. وتتميز هذه الكائنات باحتوائها على كمية أقل من الميوجلوبين في عضلاتها. وهذا يفسر سبب لون لحومها الفاتح. وتشمل اللحوم البيضاء أيضًا الأرانب والبط على الرغم من لونها الداكن.

ويكمن جوهر الإختلافات بين اللحوم الحمراء والبيضاء في محتواها الغذائي، حيث تميل اللحوم الحمراء إلى احتوائها على نسبة عالية من الدهون وبصفة خاصة الدهون المشبعة وكذلك السعرات الحرارية. ولذلك عادة ما يرتبط خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين وغيرها من المشاكل الصحية الأخرى بتناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء. وبالرغم من ذلك تعد اللحوم الحمراء مصدرًا جيدًا للبروتين والحديد وغيرهم من المواد الغذائية الأخرى المهمة.

أما الدجاج فيعتبر أكثر اللحوم استهلاكًا على مستوى العالم، حيث أنه مصدر جيد للبروتين، مع الوضع في الاعتبار أنه قد يحتوي على نسبة أعلى من الكوليسترول مقارنًة بأصناف اللحوم البيضاء الأخرى مثل الديك الرومي والأسماك. وتعود شعبية الدجاج وكونه طعامًا محببًا للكثيرين بسبب إمكانية تحضيره بطرق عديدة، حيث يمكن أن يكون مسلوق أو مشوي أو مقلي.

كما تعد الأسماك نوعًا فريدًا ومحببًا من اللحوم البيضاء وذلك لوجود أصناف عديدة ومختلفة في الشكل والمذاق، كما أن لكل نوع منها خصائصه الغذائية. وتعد الأسماك بشكل عام مصدرًا جيدًا للبروتين. وتشمل الأنواع الشائعة للأسماك: السلمون، البوري، البلطي والتونة. وتتميز الأسماك باحتوائها على أحماض أوميجا 3 الدهنية. والتي تساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وانسداد الشرايين.

ويعد الديك الرومي (تركي) من اللحوم البيضاء الشهيرة أيضًا. وعادة ما يتم تناوله في أيام العطلات والمناسبات. كما أنه مصدر جيد للبروتين وفيتامين ب 6 والنياسين. ولكن مع ذلك، فهو مثل الدجاج، يحتوي أيضًا على نسبة أعلى من الكوليسترول. 

ما هي فوائد اللحوم البيضاء على الشعر والبشرة؟

• تعد اللحوم البيضاء مليئة بالبروتين وتساهم في الحفاظ على صحة كل من الشعر والبشرة والعظام. ويعد تناول الديك الرومي بانتظام يمكن أن يعزز المناعة ضد الأمراض كما يحسن من صحة القلب والأوعية الدموية وكذلك تعويض نقص الحديد في الجسم.
• تحلم جميع النساء بالحصول على شعر طويل ولامع وقوي وكذلك بشرة صافية ونضرة وخالية من العيوب ولكن القليل منهن القادرة على تحقيق هذا الحلم. لأن ذلك يتوقف على العديد من العوامل الداخلية، فلا يقتصر الأمر على الاهتمام بصحة فروة الرأس أو تطبيق الزيوت ومنتجات العناية بالبشرة أو الشعر باهظة الثمن. وإنما ينبغي أيضًا الانتباه إلى النظام الغذائي. فغالبًا ما يشير الشعر الجاف أو المجعد أو حتى الناعم أو الحريري إلى الصحة الداخلية للمرأة، حيث تتكون كل خصلة شعر على الخلايا التي تحتوي على البروتين القوي والمعروف باسم الكيراتين. والتي يجب تغذيتها دومًا بالفيتامينات والمعادن للحصول على شعر طويل وقوي وكذلك الحصول على بشرة رطبة خالية من العيوب.

ونستعرض الآن بعض الأطعمة التي تساهم في نمو الشعر وقوته وكذلك نضارة البشرة وصحتها والتي ينبغي إدراجها في النظام الغذائي.

• يعد البيض واحدًا من أغنى المصادر الطبيعية ونظرا لتكون الشعر من البروتين، لذا ينبغي الحصول على قدر كافي من البروتين في النظام الغذائي. فالبروتين هو أساس بناء الشعر. 
• توفر الخضروات الورقية الداكنة مثل السبانخ وغيرها الحديد الذي يعد المعدن الأساسي الذي تحتاجه خلايا الشعر. وعادة ما يرتبط تساقط الشعر بنقص الحديد في الجسم؛ لأنه في حالة انخفاض مستوى الحديد في الجسم لا يتم نقل الأكسجين اللازم وكذلك المواد المغذية إلى جذور الشعر وبصيلاته، مما يؤدي إلى منع النمو وتصبح خصلات الشعر ضعيفة وسهلة التساقط.
• الحمضيات التي تحتوي على فيتامين سي، نظرًا لحاجة الجسم إلى فيتامين C وذلك لامتصاص الحديد. كما أن فيتامين C  مهم أيضًا لإنتاج الكولاجين الذي يقوي الشعيرات الدموية التي تتصل بأعمدة الشعر مما يضمن الوصول المنتظم للعناصر الغذائية الهامة وسرعة نمو الشعر، بالإضافة لأهمية فيتامين سي للبشرة، حيث يعمل على تعزيز مرونة الجلد والتخلص من التصبغات والبقع الداكنة وكذلك تخفيف التجاعيد. وحقيقًة هو فعّال في إضفاء الإشراقة والنضارة على البشرة بشكل عام. ولذلك ينبغي إضافة الحمضيات إلى النظام الغذائي. ويعتبر تناول عصير ليمونة واحدة يوميًا هي جرعة كافية للحصول على فيتامين سي، بالإضافة إلى تناول البرتقال. 
• تحتوي المكسرات والبذور على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تغذي الشعر وتعزز كثافته ونظرًا لأن الجسم غير قادر على إنتاج هذه الدهون الصحية، فينبغي إضافة المكسرات مثل اللوز وعين الجمل (الجوز) إلى النظام الغذائي. 

فوائد اللحوم البيضاء على صحة الجسم

تساهم اللحوم البيضاء في التحكم في مستويات الكوليسترول بالجسم؛ لاحتوائها على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وكذلك الأحادية غير المشبعة (أوميجا 3 وأوميجا 6) وتتواجد بصفة عامة في الأسماك. وتعمل هذه الأحماض الدهنية على الحفاظ على التوازن بين الكوليسترول من نوع LDL مع الكوليسترول من نوع HDL كما أن اللحوم البيضاء غنية بفيتامين ب وخاصة ب3 و ب12 وهي الفيتامينات الهامة لصحة وظائف المخ والدم.

• ونظرًا لاعتبار الدجاج أكثر أنواع اللحوم البيضاء شيوعًا فتعد صدور الدجاج من أقل أنواع اللحوم التي يمكن تناولها؛ لأنها تحتوي على نسبة أقل من الدهون. كما يحتوي الدجاج على فيتامين د والذي يساعد بدوره على امتصاص الكالسيوم. كما يحتوي لحم الدجاج أيضًا على الفوسفور الذي يساهم في المحافظة على صحة وظائف المخ وصحة الأسنان والعظام ووظيفة التمثيل الغذائي. وينصح أطباء التغذية بتجنب تناول جلد الدجاج بل إزالته قبل الطهي؛ لأنه يحتوي على نسب عالية من الدهون.
• وبالنسبة للدواجن الأخرى مثل الديك الرومي والبط فتحتوي أيضًا على الحديد والزنك والمغنسيوم وكلها عناصر غذائية تساهم في تجنب السكتات الدماغية وأمراض القلب والسكري.

وفي الختام نؤكد على أن اتباع نظام غذائي صحي يساهم بشكل كبير في تحسين كل من صحة الشعر وتعزيز نموه. فينبغي تناول غذاء صحي متوازن يشمل اللحوم البيضاء التي تحتوي على دهون صحية، بالإضافة إلى الخضروات والفاكهة والمكسرات. كما ينصح الأطباء بضرورة شرب كميات كافية من المياه (2-3 لتر يوميًا) للمحافظة على رطوبة الجسم، بالإضافة إلى ضرورة الإقلاع عن التدخين وتجنب تناول الكحول وكذلك تجنب استهلاك الكافيين بنسب كبيرة؛ حتى يستعيد الشعر والبشرة صحتهما.